Reivindican la eficacia de la polémica dieta del doctor Atkins
La popular dieta Atkins, pobre en glúcidos y rica en proteínas y que muchas veces ha sido objeto de controversias, demostró ser, por lejos, más eficaz para perder peso que otros tres reconocidos regímenes alimentarios, según reveló el estudio médico más amplio jamás realizado en Estados Unidos.
En un grupo de 311 mujeres participantes, de entre 25 y 50 años, no diabéticas y de las cuales 70% eran blancas, un cuarto (77) que siguió durante un año la dieta Atkins perdió dos veces más kilos (4,7 kilos en promedio) que aquellas que siguieron otras tres dietas, indica este estudio, cuyos resultados fueron publicados en la última edición del Journal of the American Medical Association (JAMA).
Estas mujeres también registraron una mejora en su colesterol y tensión arterial en comparación con las otras, subrayó el doctor Christopher Gardner, de la escuela de Medicina de la universidad de Stanford en California, principal autor del trabajo.
"Varios médicos habíamos rechazado el valor dietético de un régimen muy débil en glúcidos o al menos éramos muy escépticos", indicó. "Pero parece que es una buena alternativa para las personas que buscan perder peso", consideró este profesor de medicina.
La dieta Atkins fue objeto de controversia y dio lugar a procesos de parte de personas que afirmaban que ese régimen rico en proteínas provenientes de la carne y los productos lácteos era responsable de sus problemas cardiovasculares. El doctor Atkins, autor del régimen, murió accidentalmente en 2003 tras una caída, y sufría entonces de sobrepeso, toda una paradoja.
LOS OTROS REGIMENES
Otro subgrupo del estudio siguió el régimen conocido como Zone y bajó en promedio 1,61 kilos. Esta dieta busca lograr un equilibrio en el aporte de glúcidos, grasas y proteínas, en proporciones de 40%, 30% y 30% respectivamente.
Quienes se sometieron al régimen Ornish, elevado en glúcidos y bajo en grasas, por lo tanto fundamentalmente vegetariano, perdieron 2,18 kilos.
Finalmente, las personas que adoptaron los principios dietéticos del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA) bajaron 2,59 kilos en promedio. Este régimen, denominado LEARN, contiene una dosis muy elevada de glúcidos (frutas, legumbres y cereales completos) y baja en grasas.
Para la dietista Jacqueline Eberstein, que durante mucho tiempo se desempeñó como colaboradora del doctor Atkins, "estos resultados alivian años de trabajo" y se contraponen al escepticismo de las autoridades, de la medicina y de la industria agroalimentaria.
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Fuente: La Razón
Fecha Publicación: 15/03/2007
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